椒盐花菜

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材料
花菜·300 克
鸡蛋·1 个
红辣椒·1 个
香葱·3 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
淀粉·适量

调料
食用油·500 克
(实耗50 克)
香油·1 小匙
椒盐·2 小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;
2.鸡蛋打入碗内,放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;
3.锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。

★厨师一点通
先用盐、味精把花菜腌一下再炸,味道会更好。





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