蛋香萝卜丝

材料
白萝卜·350 克
鸡蛋·4 个
大葱·1 根

调料
食用油·30 克
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制；鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花；葱去叶切末；
2.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。

★厨师一点通
萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。