红煨鸭块
作者：
最后更新于 | 最初发布于 | 分类： 美食菜谱
材料
鸭子·1 只（约650 克）
冬笋·100 克
红辣椒·1 个
大葱·2 根
生姜·1 块
大蒜·15 瓣
大料·适量
调料
食用油·30 克
香油·2 小匙
酱油·3 大匙
高汤·8 大匙
料酒·1 大匙
白糖·1 大匙
味精· 1/2小匙
做法
1.鸭洗净切块，葱洗净切段，姜、蒜洗净切片；辣椒洗净切片；
2.锅内放油，烧热，把带油的和较肥的鸭块放入锅内，煸炒出油；冬笋洗净切片；
3.接着放入葱、姜、蒜、辣椒、大料和其余的鸭块煸炒，至肉色变白时，烹入料酒，放入高汤、酱油、白
糖、冬笋，改小火煨；
4.约煨1 小时左右，再开大火，加味精收汁，并把煨出来的鸭油撇掉，淋入香油即成。
★厨师一点通
因为煨鸭块的时间较长，所以要经常查看，以免汤汁烧干。
分享到：
关于作者
搜索
归档
标签云
Online Tools
