干烧冬笋

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材料
冬笋·500 克
榨菜·15 克

调料
食用油·30 克
酱油· 1/3大匙
高汤·2 大匙
料酒·2 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.冬笋选用较嫩的尖部,切成大片,然后顺其纤维方向用刀略切小口,用手撕成长条;榨菜切末;
2.锅烧热入油,放入笋块,用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;
3.用小火烧10~20分钟,待汁将收净时,加入榨菜末、味精,翻炒均匀即成。


★厨师一点通
如果加点五花肉肉末,味道更鲜香。





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