鲜香豆末

材料
豇豆·400 克
鸡蛋·2 个

调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 1/2小匙
虾酱·适量

做法
1.将豇豆洗净去筋络，切末，放沸水中焯熟捞出；
2.鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；
3.锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入豇豆，加香油、盐、糖、味精炒匀即可。

★厨师一点通
一定要将豇豆煮透，否则不易入味。