芙蓉香酥蛋

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材料
鸡蛋·4 个
海米·20 克
火腿·10 克
香葱·1 棵
大蒜·3 瓣

调料
食用油·25 克
辣椒油·1 小匙
精盐· 1/2小匙

做法
1.鸡蛋清内加少许精盐,打至起泡备用;
2.锅内放油,烧热,把打好的鸡蛋清炒成棉花状,盛盘备用;
3.海米泡软,取出切碎;火腿切成末;大蒜切末;香葱切成葱花备用;
4.热少许油,爆香大蒜末与海米,再加入香葱花及火腿末,加精盐调味,最后淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上。

★厨师一点通
海米和火腿都有咸味,调味时要少放点精盐。





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