地三鲜
作者：
最后更新于 | 最初发布于 | 分类： 美食菜谱
材料
茄子·100 克
红辣椒· 1/2个
青辣椒·3 个
土豆·150 克
生姜·1 小块
大蒜·5 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·500 克（实耗30 克）
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；姜切末；蒜剁成茸；
2.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；
3.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末和蒜茸拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
★厨师一点通
土豆、茄子可以同时放入油锅炸。
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