芫爆蛤仁

最后更新于 January 15, 2021 | 最初发布于 November 3, 2004 | 分类：美食菜谱

原料：活蛤蜊2500克、香菜梗100克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、麻油、葱段、蒜片、青蒜段、米醋。
制法：
1）把蛤蜊放入沸水中烫一下，取出蛤蜊肉，用原汁冲净。
2）把香菜切成长3厘米长的段，放入碗内，加蒜片、葱段、青蒜段、盐、味精、米醋、调成香菜小料。
3）热锅内加麻油，放入香菜小料、蛤仁，迅速炒匀，出锅装盆。