马兰头拌螺肉

最后更新于 January 15, 2021 | 最初发布于 November 2, 2004 | 分类：美食菜谱

原料：新鲜螺蛳1000克，马兰头200克。
调料：盐、味精、糖、麻油。
制法：
1）将洗净后的螺蛳放入沸水中焯水，取出螺蛳肉，用清水洗净，再用净锅加清汤、葱姜、料酒、盐、味精，倒入螺蛳肉煨至入味，取出待冷。把洗净的马兰头焯水，切成末。
2）将螺蛳肉和马兰头末加盐、味精、糖、拌匀，淋上麻油。

－－－摘自《宁波菜》，上海科学技术文献出版社。

作者: David Yin
原载: 青梅竹马的旅程 (原名 Free Thinking)
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