材料
瘦羊肉·100 克
榨菜·100 克
红辣椒·1 个
大葱·1 根
生姜·1 小块
大蒜·9 瓣
调料
食用油·30 克
香油·3 小匙
酱油·3 小匙
料酒·2 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；
2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。
★厨师一点通
煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。