酱焖牛肉

材料
牛肉·350 克
胡萝卜·100 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
大料·适量

调料
食用油·500 克(实耗50 克)
酱油·1 小匙
高汤·2 大匙
料酒·2 小匙
甜面酱·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙

做法
1.将牛肉洗净切成块;胡萝卜洗净切滚刀块;葱、姜洗净分别切成段和片;
2.往锅里倒油,油温升至六成热时倒入牛肉块,炸至变色后放入胡萝卜,略炸一下即捞出沥油;
3.锅内留底油,放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块,用中火焖10~15 分钟即可。

★厨师一点通
这道菜也可以红烧,只要将汤汁收干,用水淀粉勾芡即可。