烤火鸡

最后更新于 January 14, 2021 | 最初发布于 October 11, 2006 | 分类：美食菜谱

材料
火鸡一个约十磅
牛油 50克
盐少许
胡椒少许

火鸡的填料
面包干粒半包，就是西人用来拌蔬菜色拉的面包干粒
牛油 25克
洋葱两个，切粒
火腿肉 500克，切粒
百里香（thyme）干的，5克
西芹四枝，切片或粒
红椒黄椒，各两个，切粒
大蒜两瓣，拍碎
还有盐，胡椒少许。

做法
1）先准备填料：
牛油中火化开，放入火腿粒，煮5分钟。
然后，放入各种配料，中火，大概7分钟，至粘稠。
加入面包干粒，拌匀。

2）火鸡冲洗干净，抹干内外。
把（1）中的填料，用勺填入火鸡肚中。
火鸡胸朝上，放在烤盘中，（烤盘不要太浅），用铝箔纸，松松的覆盖在上面。

3）预热烤箱至摄氏160度，约华氏325度，放入火鸡。
烤3个半小时。期中不要打开烤箱门，保持温度。

4）取下上面的铝箔，用烤盘里的汁浇在火鸡身上。

5）每隔15分钟，重复浇汁在火鸡身上。
直到用测烤肉温度的温度计测出火鸡大腿内的温度在摄氏85度，这样要1个半小时。

最后就完成了。

火鸡的酱料，我是买现成的，Safeway有买罐装的Gravy，专门用在火鸡上的。
如果填料有多，那么可以专门烤一下，再吃。

我买的火鸡就是这个牌子的butterball.