烤火鸡

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材料
火鸡一个约十磅
牛油 50克
盐 少许
胡椒 少许

火鸡的填料
面包干粒 半包,就是西人用来拌蔬菜色拉的面包干粒
牛油 25克
洋葱 两个,切粒
火腿肉 500克,切粒
百里香 (thyme) 干的,5克
西芹 四枝,切片或粒
红椒黄椒,各两个,切粒
大蒜 两瓣,拍碎
还有盐,胡椒少许。

做法
1)先准备填料:
牛油中火化开,放入火腿粒,煮5分钟。
然后,放入各种配料,中火,大概7分钟,至粘稠。
加入面包干粒,拌匀。

2)火鸡冲洗干净,抹干内外。
把(1)中的填料,用勺填入火鸡肚中。
火鸡胸朝上,放在烤盘中,(烤盘不要太浅),用铝箔纸,松松的覆盖在上面。

3)预热烤箱至摄氏160度,约华氏325度,放入火鸡。
烤3个半小时。期中不要打开烤箱门,保持温度。

4)取下上面的铝箔,用烤盘里的汁浇在火鸡身上。

5)每隔15分钟,重复浇汁在火鸡身上。
直到用测烤肉温度的温度计测出火鸡大腿内的温度在摄氏85度,这样要1个半小时。

最后就完成了。

火鸡的酱料,我是买现成的,Safeway有买罐装的Gravy,专门用在火鸡上的。
如果填料有多,那么可以专门烤一下,再吃。

我买的火鸡就是这个牌子的butterball.



作者: David Yin
原载: Free Thinking
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