香煎鳕鱼
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最后更新于 | 最初发布于 | 分类： 美食菜谱
材料
鳕鱼·800 克
香葱·2 棵
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
青辣椒·1 个
淀粉·适量
注：可酌情配料
调料
食用油·50 克
酱油· 1/2大匙
香醋·3 小匙
精盐·1 小匙
白糖·3 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；
2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
★厨师一点通
带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
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