咸肉豆腐

材料
豆腐·250 克
咸猪肉(带皮)·100 克
香葱·2 棵

调料
猪油·少许

做法
1.咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用;将香葱切段;
2.将咸猪肉和豆腐都切成1.5 厘米见方的块，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开;
3.烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

★厨师一点通
因咸肉本身有咸味，所以可以不加盐。