材料
牛肉馅·300 克
洋葱·50 克
西红柿·100 克
尖椒·1 个
鸡蛋·1 个
奶酪·100 克
大蒜·8 瓣
面包糠·适量
调料
食用油·500 克（实耗50 克）
料酒·1 小匙
胡椒粉·1 小匙
大料末·适量
番茄汁·1 大匙
牛奶·2 大匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙
做法
1.先把所有材料洗净，再把西红柿切成小块，大蒜切成末；
2.把番茄汁倒入锅内煮沸，再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟，汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁；
3.洋葱去皮切末；尖椒去蒂切成末；奶酪切成末；
4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀，挤成小丸子待用；
5.往锅里倒油，油温升至四成热时将丸子放入锅中，炸至两面呈棕色，熟透后装盘，再淋入调制好的多味汁即可。
★厨师一点通
拌牛肉馅时可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜嫩。