清炖牛肉

材料
牛肉·1000 克
大葱·3 根
生姜·1 块
大料·适量
桂皮·适量

调料
料酒·2 大匙
精盐·2 小匙
冰糖·适量

做法
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。

★厨师一点通
做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。