香酥虾球

材料
虾仁·400 克
荸荠·100 克
吐司·5 片
粉条·5 克
面包糠·300 克
玉米粉·50 克
淀粉·适量

调料
食用油·500 克(实耗60 克)
白板油块·50 克
精盐·2 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎,再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精,搅拌均匀后捏成球状;
2.吐司去四边后切成小丁,与面包糠拌匀,再将虾球放入并沾裹均匀;
3.锅内注入油,烧热后放入虾球,先用小火炸几分钟,改大火再炸,炸至虾球表面呈金黄色,最后用余油
轻炸粉条,放到虾球上即可。

★厨师一点通
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎,这样能节省时间。