上次在 Costco 买的鲜鸡，三只一包的。
属于肉鸡，不是走地鸡，就没法做白切鸡之类的了，于是我就想着做成其它口味的。
盐焗鸡
烤箱200摄氏度，40分钟。
咸香鸡
冷藏腌制12小时，大火蒸25分钟。我这时蒸完之后，手撕后的做法。
腊鸡
48小时腌制常温，之后晾干，一个星期。切块蒸制。
其实我都是用的粗海盐和花椒炒制之后，腌制的，只是时间和干燥程度的不同。第一个盐焗鸡，大概只腌制了2个小时。当天就可以吃了。
腊鸡是在晾干后，放在冰箱冷冻箱。
上次在 Costco 买的鲜鸡，三只一包的。
属于肉鸡，不是走地鸡，就没法做白切鸡之类的了，于是我就想着做成其它口味的。
盐焗鸡
烤箱200摄氏度，40分钟。
咸香鸡
冷藏腌制12小时，大火蒸25分钟。我这时蒸完之后，手撕后的做法。
腊鸡
48小时腌制常温，之后晾干，一个星期。切块蒸制。
其实我都是用的粗海盐和花椒炒制之后，腌制的，只是时间和干燥程度的不同。第一个盐焗鸡，大概只腌制了2个小时。当天就可以吃了。
腊鸡是在晾干后，放在冰箱冷冻箱。