材料
素鸡·300 克
生姜·1 小块
调料
香油·1 小匙
酱油· 1/2大匙
豆豉·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅
蒸9 分钟即成。
★厨师一点通
如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。
材料
素鸡·300 克
生姜·1 小块
调料
香油·1 小匙
酱油· 1/2大匙
豆豉·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
做法
1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅
蒸9 分钟即成。
★厨师一点通
如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。