椒香煎牛柳

材料
牛里脊肉·150 克
洋葱·10 克
红辣椒·1 个
青辣椒· 1/2个
生姜·1 小块
淀粉·适量

调料
食用油·50 克
香油·1 小匙
胡椒粉·少许
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.牛肉洗净切成厚片,用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒,姜洗净切末;
2.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉,腌制10 分钟;
3.往锅里倒油,烧热,放入牛肉,用小火把两面煎透,撒上辣椒,淋入香油装盘即可。

★厨师一点通
把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下,不切断,肉片更容易入味。