原料：红膏蟹（雌梭子蟹）一只 调料：盐，葱，姜，白酒。 制法：在盛器中放入冷开水，加盐，白酒，葱，姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌８小时后即可。 －－－摘自《宁波菜》，上海科学技术文献出版社。