紫菜豆皮卷

材料
干豆皮·50 克
紫菜·30 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量

调料
食用油·500 克(实耗80 克)
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2小匙

做法
1.干豆皮用水泡好，切成方形备用；紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜切末，香葱切花，然后把紫菜加入精盐、味精、白糖、生姜末、香葱花、淀粉、水拌匀；
2.把豆皮铺平，放入拌好的紫菜，卷成卷，用湿淀粉封好口；
3.锅内放油，烧热，下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切好即可。

★厨师一点通
如果将豆皮卷炸两遍，表皮会更脆。